суббота, 14 января 2017 г.

Гавайские овощи и фрукты

Авокадо, или Персея американская (лат. Persēa americāna) — вечнозелёное плодовое растение; вид рода Персея семейства Лавровые (Lauraceae). Типовой вид рода; важная плодовая культура. Плоды растения также называются авокадо; их мякоть богата витаминами и важными минеральными веществами. Кроме плодов, используется древесина, которая идёт на изготовление мебели и используется как строительный материал. Даже в глухом лесу на диких деревьях растут авокадины гораздо больше тех, к которым мы привыкли в наших магазинах. 

Вот под деревом на тропе вполне спелый экземпляр лежит.



Орехи Макадамия в скорлупе. Незаменимы в сыроедческой кухне для приготовления всяких сметан и соусов. Да и просто похрустеть ими приятно. Они очень маслянистые. 


Плод Хлебного Дерева. Размером со среднюю дыньку. Выглядит, как фрукт, растёт на дереве, но из-за вкуса трудно относиться к нему иначе, чем как к овощу. 


Рецептов приготовления очень много, чаще всего с кокосовым молоком. Можно просто запекать в духовке.

Уже запечённый:

На дереве:


Джекфрут:


Манго:


Кокосы.  В городке Капаа находится самая большая в штате Гавайи кокосовая роща. В 19 веке молодой немецкий иммигрант William Lindemann решил разбогатеть на кокосовом масле. Он импортировал из Самоа и посадил 2000 кокосовых орехов! Планы наполеоновские, да. Каждое дерево может в год давать до 70 кокосов. Только, видимо, никто не предупредил его, что с момента посадки ореха до того, как пальма начнёт плодоносить в полную силу, пройдёт от 10 до 15 лет.

Необычные овощи

Пурпурный Ямс
 

Мякоть этих Ямсов оказалась приятного пурпурного цвета - похожей на Пурпурный Картофель по цвету, но совершенно непохожей по вкусу. Сладковатая, как и остальные ямсы, но при этом рассыпчатая, как картофельная, из-за большого содержания крахмала.


 


пятница, 19 июня 2015 г.

вторник, 16 июня 2015 г.

Гавайские овощи/фрукты, ч.1

На острове каждый день недели открыт фермерский рынок. Но, интересная особенность, каждый день в разных городках и разное время дня. Например, в понедельник рынок в одном городке в полдень, во вторник в другом в 3:30, в среду в третьем в 3 и т.д. Если хорошо спланировать день, то можно выбрать пляж или горный маршрут так, чтобы было удобно после него заскочить на рынок.

Рынки я не фотографировала. Обычные они :) Никто не зазывает, никто не торгуется. А вот! Очень приятная черта этих рынков - на них не продают ни мяса, ни рыбы, ни яиц. Так что воздух там наполнен исключительно ароматами спелых фруктов :)

Помимо рынков на острове есть фруктовые ларьки, открытые в течение дня. Там не такое разнообразие как на рынках, но обычно есть смути и, в случае Банана Джо, банановое мороженое.

Ну и, конечно, есть магазины, в которых, увы, местных фруктов и овощей негусто. Зато много привозных. Не глупость ли? Исключение составляют два приятных магазина "здоровой пищи", в которых, к тому же, есть буфет с большим количеством веганских блюд. Мы в основном готовили дома, но иногда забегали закусить и туда.

Типичный завтрак на скорую руку по-кауайски:




В плошке - Ананасы и Карамбола. С ложкой - Папайя. Перед папайей - Черимойя. А дальше всех скромно приткнулась моя абсолютная любимица Маракуйя.

Фруктов было много, времени мало. Так что, некоторые удалось попробовать только по одному разу, а некоторые и вовсе не удалось.

Гавайская Папайя великолепна. Очень сладкая и сочная. Вот так она растёт:


Ананасы здесь двух видов (по крайней мере, на наш непросвещённый взгля) - обычные и карликовые. И те, и другие очень сладкие, без жгучести. Это ананасовая плантация:

Черимойя. Ммм. Та была чуть крупнее, и как будто чешуйчатая. А эта - ну натурально шишка: UPD всё-таки пришли к выводу, что это не черимойя, хотя и очень близкий родственник - тоже из рода аннона. Но точный вид пока не удалось установить.


Вкус, правда, такой же. Может, чуть слаще. Кремовая мякоть тает во рту. Выбирать надо мягкий плод, с коричневато-зелёной шкуркой. Я ем ложкой и выплёвываю косточки, которые так приятны на ощупь, что потом очень трудно их выбросить. Поэтому не выбрасываю :)
Вот какие: